Preparazione per 4 persone:
- Melanzane 3
- Patate 4
- Peperoni 4
- Pomodori freschi 250 gr.
- Olio EVO: q.b.
- Basilico: q.b.
- Sale: q.b.
Preparazione:
-Tagliare a spicchi le melanzane, lasciarle per circa un’ora in salamoia.
-Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi.
-Pulire i peperoni, eliminando i semi e tagliarli.
Unire gli ingredienti in padella a fuoco basso, e infine aggiungere i pomodori tagliati a pezzi grossi. Aggiungere infine le foglie di basilico e un pizzico di sale.
E vi comu ti sciali cu Calabria Food